对于设在低矮或中等高度房间内的饮食店，室内的照明灯具应采用暗装的灯具或吸顶灯，对于较高的，明露的顶棚，采用悬吊式灯具较为合适。光源的色温对饮食店的气氛、商品的颜色和质感等都有很大的影响，选择光源的色温还要与店内的装饰材料和色彩相配合。一般宜选用色温低于3300k的光源，给人以温暖和亲切的感觉。光源的显色指数Ra的选择，对于饮食店的食品同样影响很大，一般选Ra值为80，就可将被照物品的色泽正确的显示出来。光源一般应选用暖白色节能灯、卤钨灯、三基色荧光灯等。对于货架上陈列的食品，需增加货架斜照明或轨道小投光灯，增强食品的特点，吸引顾客的目光。于于卧式冰柜上方灯具位置的选定，应注意防止眩光对顾客的影响。还需考虑食品店内灯具的发热量，如热量过大，会给食品带来一定的影响，也会使顾客产生不舒适的感觉，尤其是在夏季，增大了空调的负荷量，浪费能源。
  我们眼里看到的任何物体实际上都是光线照射到该物体上形成的反射光。如在正午的太阳光（白色光）照射下，我们可以准确地通过自己的眼睛分辨各种物体的颜色而不产生色差，但是在早晨和傍晚，随着阳光的变化，我们眼中物体的颜色也在变化，此时就很难判别真实的颜色。同样，一张白纸上用黄色笔写了字之后，若放到黄色灯光下观看，由于白纸本身被黄色光照射而呈现黄色（尽管在我们的意识中他还是白色的），所以字迹就很难看清了。再看卖肉摊，在红色光线的照射下，粉红色的瘦肉显得更加鲜嫩，大大提高了顾客的购买欲望，一旦我们把买好的肉类拿到红灯照不到的地方，肉的实际颜色可能就不那么吸引人了，有时我们在水果摊上也能看到红灯罩，有些水果则显得格外新鲜。