下进风炉具是中国第一代炉具。其特点是火力猛，大小火可独立调节，很多台式炉具是下进风。但其缺点也很明显，燃烧器结构非常简单，自身没有调节进风的作用，其进风方式主要依靠台面以下的部位进风，所以使用下进风嵌入式炉具的厨柜柜体要求不能完全密封，否则空气进气量不足，影响燃烧状态。在使用时如开起柜门合使炉具产生回火现象，引起安全隐隐。
　上进风炉具是欧洲家庭广泛使用的，其特点是火头具有自动调节空气的功能，进气方式能依靠其火头自动调节。炉具可以做到完全密封，没有风门调节器。但其缺点是火力不够大，根据中国人的生活习惯，在中国家庭的实用性不大。上进风和下进风的优缺点正好相反。
　全进风结构的炉具是现在中国市场中最为广泛使用的炉具（立体进风方式），很好寺结合了上下进风的优点，又克服了上下进风的缺点。满足了中国家庭大火力的需求。